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锅魁

2016-6-22 19:52| 发布者: 莫名| 查看: 554| 评论: 0

摘要: 中国人热衷于下馆子吃饭,有时并非那里佳肴有黄金,无非是女人图方便,兄弟姐妹大团圆、小派对;男子图爽快,美美的喝、大声地侃。既然如此,我们的锅盔又怎能只在大街小巷韬光养晦?“大雅之堂也有它的踪迹,谁说它 ...
中国人热衷于下馆子吃饭,有时并非那里佳肴有黄金,无非是女人图方便,兄弟姐妹大团圆、小派对;男子图爽快,美美的喝、大声地侃。既然如此,我们的锅盔又怎能只在大街小巷韬光养晦?“大雅之堂也有它的踪迹,谁说它只配充当街头小吃?”于是,它走进了连锁店,并渐渐吸引了无数自诩高雅,不肯上街买小吃的“贵人们”。优雅女士食毕张开嘴,萌萌的吃相并不难看,高雅先生吃完了,喜形于色,更是心满意足。
除了在街头购买、饭店品味,小吃店当然还可以自给自足。若是清闲,若是勤快,跃跃欲试做做锅盔。
家中做此锅盔,首先准备的材料有,面粉、酵母、盐、卤肉、香菜、辣椒、少量小香葱。(若是喜欢蔬菜,也可自行添置)
一、面粉加酵母、少量盐和温水搅拌均匀,揉成光滑的面团。盖住,放到一边发酵至两倍大。
二、将发酵好的面团放到案板上,压扁排气,搓成长条,分成若干小份,每份都要搓圆,再擀成圆形饼坯。醒7到8分钟。
你吃过一种称作“包记卤肉锅盔”吗?“肥肉吃了不腻口,瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂,食后余香久不散。”夸奖的正是它。
若至今没有,不得不说很遗憾。在食客看来,中国八方美食云集,可要没了这包记锅盔,便少了四成美。


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