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耍哥哥带你走进成都传统美食:三大炮

2016-9-22 01:43| 发布者: 骄傲的椰子汁| 查看: 390| 评论: 0

摘要: 大师傅抓起三个已熟的面团,依次用力向一面大鼓上一摔。面团落进一个装着麦粉的大盆里,沾满了麦粉,取出放进碗里,浇上汤汁,撒上芝麻,送于食客手中。

        

            三大炮是成都著名的特色小吃。因为三大炮的发源地在成都,所以今天耍哥哥来聊一下三大炮。其实吃是次要的,关键制作过程是一个精彩的表演,很有趣。就是在一张木板上,摆着12个铜盘,两两相叠,木板下面放着一口热气腾腾的大铁锅,里面装着煮好的糯米饭。


       大师傅抓起三个已熟的面团,依次用力向一面大鼓上一摔。面团落进一个装着麦粉的大盆里,沾满了麦粉,取出放进碗里,浇上汤汁,撒上芝麻,送于食客手中。


      它主要是用糯米做的,每份三坨,店家会将糯米团抛向案板,案板上放有钢碟,因击打案板,三坨糍粑会如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”,然后三坨糍粑会被弹入对面装满芝麻粉、黄豆粉的竹簸中,最后再浇上红糖浓汁,吃时现做。


每年传统的青羊宫花会,各种小吃与春花争香比美,热闹非凡。此时,也正是“三大炮”大显身手之时。越是人多的地方,它越有竞争力。因为它除了能调动人们的嗅觉外,还可以调动人们的听觉。现在到成都还能随时吃到三大炮的地方有两个:一个是“文殊坊”,一个是“锦里”。


在爸爸去哪儿里也有它的身影哦,来成都一定要试试哦,无论是不是喜欢这种甜甜的口味,中华传统美食还是值得一试的呢。


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